Officine Gullo pour Belmond

Officine Gullo a réalisé deux projets de cuisine pour les espaces extérieurs de deux joyaux de l’hospitalité de luxe en Toscane appartenant au prestigieux groupe Belmond : Villa San Michele sur les collines de Florence et Castello di Casole dans la province de Sienne.

La cuisine outdoor de Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florence

Immergée dans les collines de Fiesole, Villa San Michele s’élève sur un ancien monastère de la Renaissance entouré de jardins en terrasse et offrant une vue incroyable sur Florence et le Chianti. Un hôtel-boutique féerique, un lieu où le passé rencontre le futur, dans une villa suspendue au-dessus de la beauté éternelle de Florence.
La cuisine outdoor Officine Gullo, installée sous le portique du restaurant-pizzeria adjacent à la piscine panoramique, rend l’espace extérieur encore plus unique et exclusif, en permettant aux chefs de disposer des mêmes outils de haute restauration qu’une cuisine professionnelle indoor. Dans les cuisines d’extérieur, Officine Gullo transpose en effet dehors toutes les valeurs ajoutées des solutions de l’entreprise : haute technologie, meilleures performances, style inimitable et possibilités maximales de personnalisation.

Dans ce projet, la cuisine, de couleur beige mat (RAL 1019) avec finition chrome satiné, se compose d’une cuisine linéaire avec four à pizza et barbecue à pierre de lave, ainsi que de deux îlots parallèles. Le premier îlot est dédié à la préparation des aliments et au lavage, le second comprend un comptoir réfrigéré de présentation pour la viande et le poisson.
Villa San Michele a choisi Officine Gullo pour la réalisation de ce projet bespoke de cuisine outdoor au bord de la piscine “pour son histoire et sa tradition, son exclusivité, son attention aux détails et surtout pour son exceptionnelle possibilité de personnalisation”.
Le projet est né de la volonté de la propriété de valoriser l’espace piscine avec un concept de restauration informel et interactif. Une cuisine fonctionnelle et en même temps belle à regarder. Officine Gullo a répondu aux besoins de Villa San Michele, qui recherchait “un style intemporel capable de dialoguer avec nos espaces et de faire sentir nos hôtes comme chez eux”, affirme Alfio Liotta, Executive Assistant Manager responsable de la restauration : “À travers les show-cooking, nous voulons offrir une expérience interactive qui valorise la relation entre les hôtes et notre équipe”.
Les chefs eux aussi, qui souhaitaient de leur cuisine une fonctionnalité maximale, ont joué un rôle important dans la conception : chaque espace a été étudié avec minutie afin de leur permettre de se déplacer avec agilité et aisance à l’intérieur.
En outre, Officine Gullo a réalisé pour Villa San Michele deux chariots, l’un pour la préparation des cocktails et l’autre pour servir les fromages aux tables du restaurant. Deux meubles polyvalents et compacts, nés de la combinaison de matériaux résistants et d’un design savant au service de la fonctionnalité et de l’esthétique. 

La cuisine extérieure de Castello di Casole, A Belmond Hotel

Deux grandes allées bordées de cyprès conduisent au Castello di Casole, un ancien château où le regard se perd parmi les vignobles qui lui servent de toile de fond. Un domaine nobiliaire qui se prévaut d’une histoire très ancienne et qui, au fil des années, a accueilli des têtes couronnées, des stars de cinéma et des personnalités politiques. Aujourd’hui, les bâtiments ont été restaurés avec soin, rendant hommage à un passé riche d’histoire tout en offrant tout le confort moderne.
Pour la cuisine outdoor de Castello di Casole, située à quelques pas de la spectaculaire piscine à débordement de l’établissement, Officine Gullo a réalisé une cuisine d’extérieur de couleur Bianco Perla brillant (RAL 1013) avec finitions en chrome brossé, composée de trois éléments : une cuisine avec barbecue et four à pizza, un îlot avec évier, plaques à induction, cuise-pâtes et un comptoir de préparation des plats avec plan en acier.
“Nous avons choisi Officine Gullo pour son histoire, son esthétique inimitable et sa fonctionnalité. L’idée était de créer un véritable restaurant au bord de notre piscine, en recherchant un style classique, fortement enraciné dans la tradition toscane et en même temps innovant”, explique Luca Corsini, Food & Beverage Manager du château.

Le projet a été défini dans les moindres détails grâce également à la contribution des chefs de l’établissement qui, avec le bureau d’études d’Officine Gullo, ont mis au point chaque détail de la cuisine. Daniele Sera, Executive Chef du Castello di Casole, explique : “Nous utiliserons la cuisine non seulement comme espace pour créer nos plats, mais aussi pour interagir avec nos hôtes. Nous apprécions l’exclusivité de pouvoir valoriser l’environnement de la piscine en cuisinant devant nos hôtes et en échangeant avec eux. Par rapport à une cuisine indoor, une cuisine outdoor doit avoir les mêmes fonctionnalités, mais elle doit pouvoir résister aux intempéries et être soignée dans le détail, puisqu’elle est visible”.
Les cuisines d’extérieur Officine Gullo sont en effet conçues pour vivre à l’extérieur et se caractérisent par l’utilisation d’acier inox AISI 316 de haute qualité, connu pour ses excellentes caractéristiques anticorrosion. Ce matériau, caractérisé par une faible composante ferreuse, offre une durabilité sans égale, une résistance absolue à la corrosion et un design élégant capable de valoriser tous les styles d’ameublement.
Pietro Gullo, Managing Director d’Officine Gullo, commente ainsi cette collaboration : “Nous sommes honorés d’avoir conçu nos cuisines pour deux des établissements les plus prestigieux du monde de l’hospitality de luxe en Toscane. Avec Belmond, nous partageons des valeurs fondamentales, au premier rang desquelles l’objectif commun d’offrir le maximum de qualité et d’exclusivité. En d’autres termes, l’excellence”.
La collaboration entre Officine Gullo et Belmond prévoit de nouveaux développements : pour la prochaine saison estivale, la cuisine outdoor de Villa San Michele sera en effet agrandie avec de nouveaux éléments qui aménageront les espaces extérieurs de la villa dans le même style intemporel.