Officine Gullo für Belmond

Officine Gullo ha realizzato due progetti di cucina per gli spazi outdoor di due gemme dell’ospitalità di lusso in Toscana del prestigioso gruppo Belmond: Villa San Michele sulle colline di Firenze e Castello di Casole in provincia di Siena.

Die Outdoor-Küche von Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florenz

Eingebettet in die Hügel von Fiesole erhebt sich die Villa San Michele auf einem alten Renaissancekloster, umgeben von terrassierten Gärten und mit einem unglaublichen Blick auf Florenz und das Chianti. Ein märchenhaftes Boutique-Hotel, ein Ort, an dem Vergangenheit und Zukunft in einer Villa über der ewigen Schönheit von Florenz aufeinandertreffen.
Die Outdoor-Küche von Officine Gullo, die unter dem Portikus des Restaurant-Pizzeria-Bereichs neben dem Panoramapool installiert wurde, macht das Außenambiente noch einzigartiger und exklusiver und ermöglicht es den Köchen, dieselben Instrumente der Spitzengastronomie wie in einer professionellen Indoor-Küche zur Verfügung zu haben. Bei Außenküchen bringt Officine Gullo nämlich alle Mehrwerte der Unternehmenslösungen ins Freie: Spitzentechnologie, beste Leistungen, unverwechselbarer Stil und maximale Personalisierungsmöglichkeiten.

In diesem Projekt besteht die Küche in mattem Beige (RAL 1019) mit satinierter Chromoberfläche aus einer linearen Küche mit Pizzaofen und Lavastein-Barbecue sowie zwei parallelen Inseln. Die erste Insel ist der Speisenvorbereitung und dem Spülbereich gewidmet, die zweite umfasst eine gekühlte Präsentationstheke für Fleisch und Fisch.
Villa San Michele hat Officine Gullo für die Realisierung dieses maßgeschneiderten Outdoor-Küchenprojekts am Pool ausgewählt „wegen seiner Geschichte und Tradition, seiner Exklusivität, der Liebe zum Detail und vor allem wegen der einzigartigen Möglichkeit der Personalisierung“.
Das Projekt entstand aus dem Wunsch des Eigentümers, den Poolbereich mit einem informellen und interaktiven Gastronomiekonzept aufzuwerten. Eine funktionale und zugleich schöne Küche. Officine Gullo hat die Anforderungen von Villa San Michele erfüllt, die „einen zeitlosen Stil suchte, der gut mit unseren Umgebungen harmoniert und unseren Gästen das Gefühl gibt, zu Hause zu sein“, sagt Alfio Liotta, Executive Assistant Manager für den Gastronomiebereich: „Mit Show-Cooking möchten wir ein interaktives Erlebnis bieten, das die Beziehung zwischen den Gästen und unserem Team stärkt.“
Auch die Köche, die sich von der Küche maximale Funktionalität wünschten, spielten bei der Planung eine wichtige Rolle: Jeder Bereich wurde bis ins kleinste Detail durchdacht, damit sie sich darin agil und souverän bewegen können.
Außerdem hat Officine Gullo für Villa San Michele zwei Wagen hergestellt, einen für die Cocktailzubereitung und einen zum Servieren von Käse an den Restauranttischen. Zwei vielseitige und kompakte Möbelstücke, entstanden aus der Kombination widerstandsfähiger Materialien und eines sachkundigen Designs im Dienst von Funktionalität und Ästhetik. 

Die Außenküche von Castello di Casole, A Belmond Hotel

Zwei große, von Zypressen gesäumte Alleen führen zum Castello di Casole, einer alten Burg, vor der sich der Blick in den Weinbergen verliert, die ihre Kulisse bilden. Ein Adelsgut mit uralter Geschichte, das im Laufe der Jahre gekrönte Häupter, Filmstars und politische Persönlichkeiten beherbergt hat. Heute wurden die Gebäude mit Sorgfalt restauriert, als Hommage an eine geschichtsträchtige Vergangenheit und zugleich mit allem modernen Komfort versehen.
Für die Outdoor-Küche des Castello di Casole, die sich nur wenige Schritte vom spektakulären Infinity-Pool der Anlage entfernt befindet, hat Officine Gullo eine Außenküche in glänzendem Perlmuttweiß (RAL 1013) mit gebürsteten Chromoberflächen realisiert, bestehend aus drei Elementen: einer Küche mit Barbecue und Pizzaofen, einer Insel mit Spüle, Induktionsplatten, Nudelkocher und einer Arbeitsstation zur Speisenvorbereitung mit Stahltop.
„Wir haben uns für Officine Gullo wegen seiner Geschichte, seiner unverwechselbaren Ästhetik und Funktionalität entschieden. Die Idee war, direkt am Pool ein echtes Restaurant zu schaffen und dabei einen klassischen Stil mit starken Wurzeln in der toskanischen Tradition und zugleich innovativem Charakter zu suchen“, sagt Luca Corsini, Food & Beverage Manager des Castello.

Das Projekt wurde auch dank des Beitrags der Köche des Hauses bis ins Detail definiert, die gemeinsam mit dem Planungsteam von Officine Gullo jedes Detail der Küche ausgearbeitet haben. Daniele Sera, Executive Chef des Castello di Casole, erklärt: „Wir werden die Küche nicht nur zum Anrichten unserer Gerichte nutzen, sondern auch, um mit unseren Gästen zu interagieren. Wir schätzen die Exklusivität, die Poolumgebung aufzuwerten, indem wir vor unseren Gästen kochen und mit ihnen in Kontakt treten. Im Vergleich zu einer Indoor-Küche muss eine Outdoor-Küche die gleichen Funktionalitäten bieten, aber den Witterungseinflüssen standhalten und bis ins Detail sorgfältig gestaltet sein, da sie sichtbar ist.“
Die Außenküchen von Officine Gullo sind nämlich dafür konzipiert, im Freien zu leben, und zeichnen sich durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl AISI 316 aus, der für seine hervorragenden Korrosionsschutzeigenschaften bekannt ist. Dieses Material mit geringem Eisenanteil bietet unübertroffene Langlebigkeit, absolute Korrosionsbeständigkeit und ein elegantes Design, das jeden Einrichtungsstil aufwertet.
Pietro Gullo, Managing Director von Officine Gullo, kommentiert die Zusammenarbeit so: „Wir fühlen uns geehrt, unsere Küchen für zwei der renommiertesten Adressen der luxuriösen Hospitality-Welt in der Toskana entworfen zu haben. Mit Belmond teilen wir grundlegende Werte, allen voran das gemeinsame Ziel, ein Höchstmaß an Qualität und Exklusivität zu bieten. Mit anderen Worten: Exzellenz.“
Die Zusammenarbeit zwischen Officine Gullo und Belmond sieht weitere Entwicklungen vor: Für die nächste Sommersaison wird die Outdoor-Küche der Villa San Michele nämlich um neue Elemente erweitert, die die Außenbereiche der Villa im gleichen zeitlosen Stil einrichten werden.