Officine Gullo para Belmond

Officine Gullo ha realizado dos proyectos de cocina para los espacios outdoor de dos joyas de la hostelería de lujo en la Toscana del prestigioso grupo Belmond: Villa San Michele, en las colinas de Florencia, y Castello di Casole, en la provincia de Siena.

La cocina outdoor de Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florencia

Inmersa entre las colinas de Fiesole, Villa San Michele se levanta sobre un antiguo monasterio renacentista rodeado de jardines en terrazas y con una increíble vista sobre Florencia y el Chianti. Un boutique hotel de ensueño, un lugar donde el pasado se encuentra con el futuro, en una villa suspendida sobre la belleza eterna de Florencia.
La cocina outdoor Officine Gullo, instalada bajo el pórtico del restaurante-pizzería adyacente a la piscina panorámica, hace el ambiente exterior aún más único y exclusivo, permitiendo a los chefs disponer de las mismas herramientas de alta restauración que una cocina profesional indoor. En las cocinas de exterior, de hecho, Officine Gullo traslada al aire libre todos los valores añadidos de las soluciones de la empresa: alta tecnología, mejores prestaciones, estilo inconfundible y máxima posibilidad de personalización.

En este proyecto, la cocina, en color beige mate (RAL 1019) y acabado en cromo satinado, está compuesta por una cocina lineal con horno para pizza y barbacoa de piedra volcánica, además de dos islas paralelas. La primera isla está dedicada a la preparación de los alimentos y al lavado; la segunda incluye un expositor refrigerado para carne y pescado.
Villa San Michele seleccionó a Officine Gullo para la realización de este proyecto bespoke de cocina outdoor junto a la piscina “por su historia y tradición, su exclusividad, la atención por los detalles y, sobre todo, por la posibilidad única de personalización”.
El proyecto nació de la voluntad de la propiedad de valorizar el entorno de la piscina con un concepto de restauración informal e interactivo. Una cocina funcional y al mismo tiempo bella a la vista. Officine Gullo respondió a las necesidades de Villa San Michele, que buscaba “un estilo atemporal que dialogara bien con nuestros ambientes y que hiciera sentir a nuestros huéspedes como en casa”, afirma Alfio Liotta, Executive Assistant Manager responsable de restauración: “A través de los show-cooking queremos ofrecer una experiencia interactiva que valore la relación entre los huéspedes y nuestro equipo”.
También los chefs, que deseaban la máxima funcionalidad de la cocina, desempeñaron un papel importante en el diseño: cada espacio se estudió minuciosamente para permitirles moverse con agilidad y soltura en su interior.
Además, Officine Gullo realizó para Villa San Michele dos carritos, uno para la preparación de cócteles y otro para servir los quesos en las mesas del restaurante. Dos muebles versátiles y compactos, nacidos de la combinación de materiales resistentes y un diseño experto al servicio de la funcionalidad y la estética. 

La cocina exterior de Castello di Casole, A Belmond Hotel

Dos grandes avenidas bordeadas de cipreses conducen al Castello di Casole, un antiguo castillo donde la vista se pierde entre los viñedos que lo rodean. Una finca nobiliaria que presume de una historia antiquísima y que a lo largo de los años ha acogido a cabezas coronadas, estrellas de cine y personalidades políticas. Hoy los edificios han sido restaurados con cuidado, rindiendo homenaje a un pasado rico en historia y ofreciendo al mismo tiempo todas las comodidades modernas.
Para la cocina outdoor de Castello di Casole, situada a pocos pasos de la espectacular piscina infinity del complejo, Officine Gullo realizó una cocina de exterior en color Blanco Perla brillante (RAL 1013) y acabados en cromo cepillado, compuesta por tres elementos: una cocina con barbacoa y horno para pizza, una isla con fregadero, placas de inducción, cuecepastas y una mesa para la preparación de platos con encimera de acero.
“Hemos elegido Officine Gullo por su historia, estética inconfundible y funcionalidad. La idea era crear un auténtico restaurante al borde de nuestra piscina, buscando un estilo clásico, con fuertes raíces en la tradición toscana y al mismo tiempo innovador”, dice Luca Corsini, Food & Beverage Manager del Castello.

El proyecto se definió al detalle también gracias a la aportación de los chefs del establecimiento que, junto con el estudio de diseño de Officine Gullo, perfeccionaron cada detalle de la cocina. Daniele Sera, Executive Chef de Castello di Casole, explica: “Utilizaremos la cocina como espacio no solo para crear nuestros platos, sino también para interactuar con nuestros huéspedes. Valoramos la exclusividad de poder realzar el entorno de la piscina cocinando delante de nuestros huéspedes e interactuando con ellos. En comparación con una cocina indoor, una cocina outdoor debe tener las mismas funcionalidades, pero debe poder resistir a la intemperie y debe cuidarse en el detalle, al estar a la vista”.
Las cocinas de exterior Officine Gullo están de hecho diseñadas para vivir al aire libre y se caracterizan por el uso de acero inoxidable AISI 316 de alta calidad, conocido por sus excelentes características anticorrosivas. Este material, caracterizado por una baja componente ferrosa, ofrece una durabilidad sin rival, una resistencia absoluta a la corrosión y un diseño elegante capaz de realzar cualquier estilo de mobiliario.
Pietro Gullo, Managing Director de Officine Gullo, comenta así la colaboración: “Nos sentimos honrados de haber diseñado nuestras cocinas para dos de las estructuras más prestigiosas del mundo de la hospitality de lujo en la Toscana. Con Belmond compartimos valores fundamentales, ante todo el objetivo común de querer ofrecer la máxima calidad y exclusividad. En otras palabras, la excelencia”.
La colaboración entre Officine Gullo y Belmond prevé nuevos desarrollos: para la próxima temporada de verano, la cocina outdoor de Villa San Michele se ampliará con nuevos elementos que amueblarán con el mismo estilo atemporal los espacios exteriores de la Villa.